PINOT GRIS ZOTZENBERG 2008

Grands Crus - Pinot Gris Zotzenberg 2008

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Caractère

Un nez de coing, des arômes surmûris, une attaque douce qui développe de la puissance : ce pinot gris plein d’énergie sait rester tendu et minéral malgré une matière opulente. Un très beau vin, bien structuré, dans un grand millésime.

A servir avec…

Le foie gras, les currys d’agneau et tous les plats
aux saveurs opulentes seront magnifiés par la richesse
de ce pinot gris, qui saura jouer aussi les vedettes à l’apéritif.

Données analytiques

Sucre résiduel : 17,8 g/l
Alcool : 14,3°
Acidité totale : 5,9 g/l
pH : 3,4

La terre et la vigne

Terroir marno-calcaire.
Vendangé le 20 octobre 2008.
Rendement de 60 hl/ha.

Vinification

Elevage de 11 mois en cuve inox.
Stabilisation : filtration fine sur plaques de cellulose. Sulfitage.
S02 total : 180 mg/l – S02 libre : 40 mg/l.
Mise en bouteille au mois de septembre 2009.

DANS LA GAMME "LES GRANDS CRUS" :