RIESLING ZOTZENBERG 2007 VT

Grands Crus - Riesling Zotzenberg Vendandes Tardives 2007

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Caractère

Avec son nez de fruit à noyau légèrement confit, ce riesling offre un bel équilibre entre sucrosité et acidité. Salé, minéral, concentré, il sait rester gourmand sans donner dans la lourdeur.

A servir avec…

Ce grand cru magnifiera les saveurs d’un foie gras ou d’un plateau de fromages, et accompagnera tout aussi volontiers tartes ou petits gâteaux

Données analytiques

Sucre résiduel : 60,9 g/l
Alcool : 13,3°
Acidité totale : 7,1 g/l
pH : 3,3

La terre et la vigne

Terroir marno-calcairo-gréseux.
Vendangé le 15 octobre 2007.
Rendement de 60 hl/ha.

Vinification

Elevage de 9 mois en cuve inox.
Stabilisation : filtration fine sur plaques de cellulose
de 0.3 microns. Sulfitage.
S02 total : 240 mg/l – S02 libre : 40 mg/l.
Mise en bouteille au mois de juillet 2008

DANS LA GAMME "LES GRANDS CRUS" :