Les vins actuellement à la carte sont issus des récoltes 2007 et 2008. Les vins de cépages sont fruités et secs avec de belles expressions variétales.

Les vins de terroir du millésime 2007 présentent des notes de surmaturité avec beaucoup de gourmandise et de vivacité. Moins puissant en alcool, le millésime 2008 affiche quand à lui une aromatique précise parfaitement soutenue par la fraîcheur apportée par sa structure acide. La profondeur des vins laisse penser que nous sommes en présence d'un millésime d'exception.

Les Cuvées Insolites sortent du cadre traditionnel par leur approche originale ou expérimentale et sont à découvrir sans a priori.