Vins d'Alsace Rietsch à Mittelbergheim

PORTES OUVERTES AU DOMAINE LES 3 ET 4 DECEMBRE 2011

jprietsch — Tue, 08 Nov 2011 08:14:39 +0000

Portes Ouvertes les 3 et 4 décembre 2011

PINOT GRIS 2010

jprietsch — Wed, 14 Dec 2011 09:05:39 +0000

Caractère

Développe des arômes variés d’agrumes, d’écorce d’orange, de pêche et de noisette. L’attaque au palais est soyeuse, la finale en bouche est tendue par la fraîcheur et persistante par la minéralité apportée par le terroir.

A déguster avec…

Terrines, viandes blanches, potées de légumes, fromages : ce cépage aime les plats goûteux et chaleureux ainsi que les accords » sucré/salé « .

Le service du vin

Carafage conseillé. Servir entre 10 et 12 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 3,7 g/l

Alcool : 13,6°

Acidité totale : 7.4 g/l

pH : 3,16

La terre et la vigne

Terroir argilo-calcaire sur la colline du Rippelholtz située au-dessus du Grand Cru Zotzenberg .

Vendangé le 5 octobre 2010. Rendement de 61 hl /ha.

Vinification

Elevage de 9 mois en foudre.

Stabilisation : sulfitage – filtration sur terre de kieselguhr suivie d’une filtration sur plaques de cellulose de 0,6 microns.

S02 total : 110 mg/l .

Mise en bouteille le 28 juillet 2010.

GRAND CRU ZOTZENBERG RIESLING 2009

jprietsch — Wed, 25 Jan 2012 13:27:21 +0000

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Caractère

Le bouquet complexe de ce vin évoque la menthe fraîche, mêlé à des notes plus capiteuses de fleurs de lys et de pollen. La bouche est pleine, toute en retenue, ciselée par une acidité minérale. La finale laisse une impression de fruits secs et de silex.

A déguster avec…

Terrines de gibier, foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, plats exotiques, mets sucrés-salés, fromages, vieux comté…

Le service du vin

A carafer un peu avant le service.

Déguster à 12-14 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 2,2 g/l

Alcool : 13,8°

Acidité totale : 6,5 g/l

pH : 3,1

La terre et la vigne

Terroir marno-calcaire-gréseux ferrugineux.

Vendangé le 13 octobre 2009.

Rendement de 59hl /ha.

Vinification

Elevage sur lies de 25 mois en cuve inox.

Stabilisation : sulfitage léger et filtration sur plaques de cellulose de 1,5 microns.

Une partie du volume a été embouteillée sans filtration.

S02 total : 28 mg/l – S02 libre : 8 mg/l.

Mise en bouteille au mois de novembre 2011.

RIESLING 2010 NATURE

jprietsch — Mon, 25 Jul 2011 15:50:10 +0000

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Caractère

Un nez de fruits exotiques qui évoque la mangue, une formidable salinité en bouche : ce Riesling est un vin de gastronomie, qui exprime à merveille la typicité du terroir Grand Cru Zotzenberg d’où il provient.

A déguster avec…

Cuisine exotique, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques poêlées, vitello al tonno : la superbe tenue en bouche de ce Riesling permet de l’associer à toutes sortes de saveurs épicées, qu’il dynamisera de sa puissante minéralité.

Le service du vin

A carafer un peu avant le service.

Déguster à 12-14 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 1.5 g/l

Alcool : 13,2°

Acidité totale : 7,3 g/l

pH : 3.08

La terre et la vigne

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées sur le terroir Grand Cru Zotzenberg, constitué de calcaires gréseux ferrugineux.

Vendangé le 22 octobre 2010.

Rendement de 59 hl /ha.

Vinification

Elevage de 10 mois en foudre, sur lies totales, sans sulfites ajoutés.

Stabilisation : filtration sur plaques de cellulose de 9 à 4 microns.

S02 total : 22 mg/l – S02 libre : 9 mg/l.

Mise en bouteille au mois de juillet 2011.

STEIN RIESLING 2010

jprietsch — Wed, 14 Dec 2011 09:55:41 +0000

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Caractère

Révèle des arômes subtils d’agrumes confits. La matière est dense, l’attaque en bouche se fait sur la fraîcheur, puis se prolonge sur une expression minérale qui apporte de l’ampleur et de la concentration en finale.

A déguster avec…

Les poissons d’eau douce, les poissons cuisinés au four ou poêlés, les viandes blanches, les volailles, par exemple un Coq au Riesling.

Le service du vin

Carafage conseillé. Servir entre 10 et 12 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 7.1 g/l

Alcool : 13.0°

Acidité totale : 7.7 g/l

pH : 3,1

La terre et la vigne

Terroir argilo-calcaire exposé au sud, composé de calcaire oolithique.

Vendangé le 16 octobre 2010.

Rendement de 49 hl /ha.

Vinification

Elevage sur lies totales de 9 mois, en foudre.

Stabilisation : Sulfitage -Filtration sur terre de kieselguhr suivie d’une filtration sur plaques de cellulose de 0,6 microns.

S02 total : 80 mg/l.

Mise en bouteille le 28 juillet 2011.

SYLVANER 2010 NATURE VV

jprietsch — Mon, 25 Jul 2011 13:43:35 +0000

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Caractère

Un nez de pêche et de fleurs blanches, des arômes subtils et volatils, un bel équilibre entre finesse et vivacité : ce Sylvaner est un vin de plaisir, qui joue sur la délicatesse.

A déguster avec…

Simplicité et fraîcheur font de ce sylvaner le compagnon idéal des poissons, des fruits de mer et des petits plats de terroir (quiches, tarte à l’oignon…).

Le service du vin

A carafer un peu avant le service.

Déguster à 12-14 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 1.3 g/l

Alcool : 13,3°

Acidité totale : 5,7 g/l

pH : 3,27

La terre et la vigne

Terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein et argilo-calcaire de Mittelbergheim.

Vendangé le 14 octobre 2010.

Rendement de 42 hl /ha.

Vinification

Elevage de 9 mois en foudre, sur lies totales.

Stabilisation : filtration sur plaques de cellulose de 3.0 à 1.5 microns, sans sulfites ajoutés.

S02 total : 25 mg/l – S02 libre : 8 mg/l.

Mise en bouteille au mois de juillet 2011.

NI VU NI CONNU – SYLVANER 2007

jprietsch — Tue, 26 Jul 2011 07:14:55 +0000

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Caractère

Puissamment oxydatif, » éthérique », aussi élégant que frais, ce Sylvaner bouleverse nos certitudes. Un vin qui ne laissera personne indifférent.

A déguster avec…

Plats épicés, sucrés-salés, harengs fumés, potées de saucisses, petit salé aux lentilles, plateaux de fromages : laissez-vous guider par vos intuitions, tout est possible pour cet Alsacien totalement atypique.

Le service du vin

A aérer en carafe et à servir à 10-12 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 0.2 g/l

Alcool : 13,8°

Acidité totale : 6.9 g/l

pH : 3,3

La terre et la vigne

Provient d’une parcelle de Sylvaner plantée sur le terroir marno-calcaire du Grand Cru Zotzenberg.

Vendangé le 9 octobre 2007.

Rendement : 60 hl/ha

Vinification

Elevage oxydatif de trois ans et sept mois dans un foudre de 700 litres.

Stabilisation : léger sulfitage en cours d’élevage, non filtré.

S02 total : 81 mg/l – S02 libre : 7 mg/l.

Mise en bouteilles au mois de mai 2011.

COUP DE CŒUR 2010

jprietsch — Tue, 26 Jul 2011 12:47:39 +0000

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Caractère

Ce vin se caractérise par un nez floral qui évoque la rose et le bonbon. La bouche présente un équilibre flatteur entre la douceur et l’acidité qui lui confère une jolie fraîcheur.

A déguster avec…

Ce séducteur plaira à tout le monde. Il se servira à l’apéritif comme au dessert, mais accompagnera aussi volontiers curry, plats exotiques ou chèvre frais.

Le service du vin

A carafer un peu avant le service.

Déguster à 10-12 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 16.6 g/l

Alcool : 13,4°

Acidité totale : 7.3 g/l

pH : 3,15

La terre et la vigne

Les raisins proviennet du terroir marno-calcaire du Grand Cru Zotzenberg.

Récoltés le 5 octobre 2010 pour le Pinot Gris et le 13 octobre 2010 pour le Gewurztraminer.

Rendements : Pinot Gris 56hl/ha – Gewurztraminer 32 hl/ha.

Vinification

Assemblage de 50% de Gewurztraminer et de 50% de Pinot Gris.

Stabilisation : Filtration sur terre de Kieselguhr suivie d’une filtration fine sur plaques de cellulose de 0.6 microns. Sulfitage.

S02 total : 122 mg/l – S02 libre : 28 mg/l.

Mise en bouteilles le 9 juin 2011.

RIESLING LITRE 2010

jprietsch — Tue, 26 Jul 2011 13:13:48 +0000

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Caractère

Des parfums végétaux, une bouche puissante : ce Riesling simple et classique exprime bien le caractère citronné du cépage.

A déguster avec…

Huîtres, choucroute, plats rustiques, repas de fromage tels que raclette, fondue, tartiflette conviendront bien à la puissance du millésime.

Le service du vin

A carafer un peu avant le service.

Déguster à 10-12 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 0.9 g/l

Alcool : 13,2°

Acidité totale : 7.1 g/l

pH : 3,05

La terre et la vigne

Ce Riesling provient de raisins de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim.

Vendangé du 12 au 16 octobre 2010.

Rendement de 48 hl /ha.

Vinification

Elevage de 8 mois en foudre.

Stabilisation : sulfitage léger et filtration sur terre de kieselguhr suivie d’une filtration sur plaques de cellulose de 0,6 microns.

S02 total : 56 mg/l – S02 libre : 14 mg/l.

Mise en bouteilles au mois de juin 2011.

Cuisine et vins de France 2011

jprietsch — Sat, 27 Aug 2011 14:55:09 +0000

Epaulé par sa soeur et son beau-frère sur le domaine familial à Mittelbergheim, Jean-Pierre Rietsch façonne ses vins avec l’âme d’un sculpteur. Sa matière première ? Les raisins issus de ceps cultivés sans chimie pour qu’ils portent l’empreinte de leurs terroirs. Son outil ? Ses sensations. A leur écoute, il dessine des vins sensuels, vibrants et harmonieux, dont certains sans sulfites ajoutés.

Son Pinot Noir 2010 nature ( 7 € ), juteux, fruité et épicé, élancé est d’une » buvabilité » exemplaire.

Le Riesling Stein 2009 ( 10 € ) est citronné, profond et minéral.

Séveux, plein d’énergie, le riesling Zotzenberg 2008 ( 12 € ) s’achève sur une séduisante finale saline.

Le muscat 2010 nature Murmure ( 8 € ) exprime avec finesse et dynamisme son cépage.