GEWURZTRAMINER 2011 VENDANGES TARDIVES

GEWURZTRAMINER 2011 VENDANGES TARDIVES


Caractère

Un nez concentré, une bouche qui associe des notes de fruits confits et de réglisse : ce gewurztraminer est un vin large et suave, qu'une jolie touche minérale et saline vient équilibrer en finale.

A déguster avec

La richesse aromatique de ce gewurztraminer le destine à être dégusté pour lui-même. Mais il accompagnera également avec bonheur foie gras, fromages et desserts au chocolat.

Le service du vin

Servir frais à 8-10 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 92.3 g/l
Alcool : 12.6°
Acidité totale : 4.7 g/l
pH : 3,8

La terre et la vigne

La récolte provient du Weinberg, une parcelle située sur des terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein.
Raisins récoltés en surmaturation.
Vendangé le 17 octobre 2011.
Rendement de 41 hl /ha.

Vinification

Fermentation naturelle à base de levures indigènes.
Fermentation malolactique faite.
Elevage sur lies de 9 mois en cuve inox.
Stabilisation : sulfitage et filtration fine sur plaques de cellulose de 0,6 à 0.4 microns.
S02 total : 153 mg/l.
Mise en bouteilles : juillet 2012


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Vins d'Alsace Rietsch à Mittelbergheim